El viernes 12 de Diciembre LA Peña se tomo un "capón de Cascajares" en la preciosa casa que Santi tiene en Mañufe.
El pasado día 9 de Diciembre nos reunimos con mujeres en el Mineiro para degustar un maravilloso cocido.Peñeros:
Hemos llegado al fin a convertir nuestro alevín de peña en un crecidito “Peñón” con sus Estatutos Directores de las futuras actuaciones. Una vez que la firma de los peñeros corrobore la legalidad de nuestra asociación, y acogiéndome a nuestro artículo 2, someto a vuestra consideración la realización de algún tipo de esparcimiento que contribuya a la mejora intelectual de nuestro colectivo.
Por ejemplo: ¿Quién duda de la bondad terapéutica de una partida de mus?.
Para los peñeros con unas inquietudes intelectuales más elevadas ¿se les puede privar de un “chinchi moni” jugado en buena lid?. No y mil veces no. ¿Qué sería de la cultura occidental sin estas actividades lúdicas, a las que se puede añadir el parchís, la biyarda, las chapas, la petanca y tantos y tantos otros juegos que pueden sin duda contribuir al sostenimiento intelectual de sus practicantes?
Pensadlo, peñeros y dad vuestra opinión, a poder ser en el blog, coño, que para eso está. Un saludo a todos.
Vuestro Presidente
ESTATUTOS DE
Artículo 1.-
Si se necesita solución, ésta será democráticamente realizada por mayoría ( 8 votos). En caso de empate decide el voto del Presidente.
Gondomar a cuatro de Julio de 2008
Peñeros:
Se me ha encomendado la delicada, a la vez que honrosa, tarea de plasmar en escrito una especie de Ley Fundamental, Constitución o Estatutos de nuestra Peña. Soy de la opinión de que, como dijo no sé quién, “menos es más”, que “lo bueno, si breve, dos veces bueno” y de que “más vale uno de buey que cien de golondrina”. Creo, por otro lado, que los ingleses no tienen códigos legales, y sus sentencias se basan en la experiencia y el sentido común, lo que los catalanes llaman “seny” y los gallegos “sentidiño”. Opino por otra parte que unos Estatutos de cuarenta artículos, aparte de que sea un coñazo el redactarlos, siempre queda algo atrás y al final no los lee ni San Benito, Patrono de Gondomar.
Dicho lo cual os propongo para su aceptación o no, el siguiente
BORRADOR DE ESTATUTOS DE
Artículo 2.- Los fines básicos de la asociación son: 1º).- Proporcionar a sus socios momentos de esparcimiento y recreo. 2º).- Fomentar actividades que ayuden a estrechar la amistad y compartir momentos de alegría en la celebración de actividades culturales, gastronómicas y recreativas. Para lograr en parte estos fines se prohibe toda discusión de tipo político.
Artículo 4.-
Lo dejo a vuestra opinión para omitir, añadir o borrar lo que os plazca.
Un saludo a todos
Paco Conde-Valvís
El pasado viernes día 6 de Junio nos reunimos a comer en el "Lagar de Cervera" con las mujeres.Manolo Moreira
Manolo Nuñez
FEBRERO
Dia 19: Álvaro EspillaMARZO
Dia 19: José Manuel Dantas
Dia 28: Sixto Sanchez
JULIO
Dia 25: Santiago Ramos
OCTUBRE
Dia 4:
Paco Conde-Valvís
Paco Aradas
Dia 9:
Javier Calmuntia
Javier Martinez
Dia 13:
Eduardo Varela
Eduardo Hermida
Dia 28: Simón Ferreiro
El pasado miércoles 21, Manolo Moreira con la colaboración de algún miembro mas de la Peña nos obsequió con esta magnifica lamprea que previamente Simón Ferreiro había regalado .
Tras la última comida que se ha realizado en el Lagar de Cervera, se suscitó por parte de algunas mujeres que también querían comer en el mismo sitio.
A la hora que marca el reloj aparecen en el Cuatro Camiños Paco y Simón con el reparado.
Cogiendo el comentario de Manolo Nuñez y sobre otros anteriores con respecto a la indumentaria de la Peña, abrimos esta entrada para que cada uno haga los comentarios oportunos.
A
L A R E I R A
Como sabedes, a lareira era e, aínda que xa poucas quedan, é unha pedra grosa e plana que se erguía, e ergue, sobre o nivel do chan e onde se prendía e prende o lume nas cociñas máis antigas e tradicionais de Galicia.
Dise lareiro da persoa que lle gusta estar moito na casa ou que sae pouco dela e, tamén, da que gosta estar a carón da lareira á calor do
lume para quentar o corpo ou, soamente, as mans; chámaselle, tamén, ó pau longo no que se deitan os chourizos para seren afumados.
Mais non nos esquezamos da gramalleira, dos potes nin das trepias que veñen ser o artellamento principal da lareira.
A gramalleira é unha cadea de ferro que se pende sobre a lareira e que ten un gancho no extremo inferior que serve para pendura-los potes.
Os potes son uns recipientes de ferro, barrigudos eles, con tres pés, dúas asas e un aro para poder penduralo da gramalleira encol do lume. Nel, amais dos caldos e das papas de fariña milla, tamén se facía a comida quente, ou pote, para o gando.
As trepias son uns trebellos ou aparellos de ferro con tres pés (tamén chamados trespés) para termaren as tixolas ou as tarteiras que se puñan derriba delas.
E vosoutros, abofé que vos preguntaredes, agora, a que vén este insufrible limiar. Pois ben. Cheguei ata aquí e vos trouxen isto por mor da orixe do lema do noso grupo, pois se é que temos acordado que “xente vella e leña enxoita…TODO É LUME”, non poderiamos deixar atrás e esquecérmonos, mesmo por razóns gastronómicas, da velliña lareira galega, testemuña e berce de grandes enchentes e xantares farturentos, do mesmo xeito que, de non máis pequenas, fames e miserias de vellos e mais de cativos. Por iso é mester que cada un de nós deixe periódicamente a súa receita de cociña ou de sobremesa ou algunha referencia gastronómica neste espazo, e así na nosa lareira sempre haberá leña enxoita e lume a cachón, e non só leña verde e fume…
E por ter falado, eu mesmo abro a quenda de colaboracións cunha tradución ó galego dun escrito do ilustre don A. Cunqueiro verbo de A MATANZA DO PORCO EN GALICIA.
A MATA CASEIRA
A mata caseira do porco faise moi ben en toda Galicia, maiormente nas vilas. Na meirande parte de Galicia, morto o porco, con pequenos fachos, queimanse as sedas, namentres noutros lugares se lle escalda e pódese dicir que o afeitan. No día da matanza remata o porco pendurado dun chambaril delourándose. Nese día cómeselle o fígado encebolado, frito na tixola, ben pementado, e, a miúdo, un chisco picante. Nese día ou no seguinte, tamén se lle comen os riles, con arroz ou guisados con patacas, e sempre cun saúdo de ourego. Cando se mata o porco recóllese o sangue que vai servir para facer as morcillas e mais as filloas -as crêpes do galego-(…). No mesmo día da matanza límpanse as tripas, para utilizarmos nos friames, e tamén o bandullo e a vexiga: deixase todo na auga cunhas areas de sal e mais unhas rebandas de limón.
O segundo día da matanza é o gran día. Pola mañá cedo despézase o porco. Despézase en provincias tan ilustres como as do Imperio Romano; a soá, os xamóns e mais os lacóns, a cacheira (…), tíranselle o unto e os touciños, afástanse as carnes mais as costelas, e o rabo tamén se lle tira. Ó almorzo, nas máis das aldeas, frítense uns bistés de raxo adubados con allo e pirixel e envoltos en pan esmigallado e groso. Na mesma mañá, van ó adubo as carnes para despois seren salgadas. Pola tarde, é o momento de pica-la carne que vai ser embuchada na tripa dos chourizos e a que vai ir para longainzas. Córtanse os roxóns que, se fan paseniñamente ó lume, e vaise retirando a graxa que ceiban, pasándoa ás olas de barro nas que se conservará todo o ano. Cando xa foi retirada toda a graxa, é o intre de botar unhas mazás asadas nos roxóns que seguen ó lume, agora torrando xa, e amais a hora de salgalos. (…). Ó remataron de se facer, comen neles os que axudaron a pica-la carne e mais nas tarefas da mata. Se estourou algunha das mazás que se botaron, daquela os roxóns que están preto delas, collen un sabor especial.
Saúdos, Eduardo Varela
Con el fin de cambiar el número 13 de los socios de la Peña, nuestro patrocinador y un servidor hemos pensado ampliarla a 14 miembros, siempre contando con vuestra benevolencia.
El socio nuevo es conocido, creo que por todos vosotros, nuestro amigo Alvaro Espilla, quedando en 14 la Peña cerrada siempre que la mayoría no diga lo contrario.
Ahora el número para decidir pasa de 7 a 8.
Sldos Ángel
Estamos invitados a visitar incluyendo comida las bodegas "Terras Gauda" gracias a las gestiones de nuestro patrocinador, Manolo 4C,.
Cuando nos propongan las fechas para esta visita las comentaremos el viernes siguiente. Os recuerdo que al ser muchos, con que se pongan de acuerdo 7 de la Peña en una fecha esta será aceptada.
Saludos Angel
http://www.terrasgauda.com/
